每逢正月十五元宵节，我们是一定要吃汤圆的，汤圆，别称“圆子”“汤团”，代表着团团圆圆、和和美美，日子越过越红火，有道是：吃汤圆，人团圆，福满家园；明月圆，好梦圆，春暖情缘。
汤圆一般由糯米粉做成，煮熟带汤食用，一口咬下去，软软的、糯糯的、暖暖的、甜甜的，如果再有搭配的馅料，那味道确实鲜美之极。
我们小时候吃的汤圆大部分没有馅，实心，偶尔以白糖或者红糖为馅，那就很甜、很好吃，现在条件好了，汤圆的馅很多种，比如芝麻馅、桂花馅、豆沙馅、枣泥馅、花生馅、肉馅、菜馅、五仁馅、核桃馅、什锦馅、虾仁馅、鱼肉馅、叉烧馅等等，有一次我竟然吃到了鲜花馅的汤圆。
我们兴化做汤圆的，先把馅捏成均匀的小球状，然后放在铺有干糯米粉的箩里摇晃，洒入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，汤圆在箩里滚来滚去，直至大小适中，所以做工相当精细，吃在嘴里的口感也极其甜美。
糯米营养丰富，含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，汤圆经水煮后，各种的微量元素、营养素还会溶解在汤里，吃数枚汤圆，喝几口糯米汤，顿时就会感到全身暖洋洋、热烘烘，十分舒服。
《本草纲目》中指出，糯米味甘、性温，能补脾胃、益肺气，善于补养人体气血及滋养脾胃，是温补强壮的食品。
春节期间，天气乍暖还寒，寒冷天最容易亏损的就是胃气，中医学认为，胃主收纳和腐熟水谷，胃“受纳”水谷后，水谷在胃里进行“腐熟”，经脾转化成精微物质，如气、血、津液等，然后输送到人体各处供生命所需，因此胃为“水谷气血之海”，所谓“胃气”，就是指胃的受纳功能，胃气盛衰决定了胃主受纳功能的强弱。
祖国医学非常重视“胃气”，认为“人以胃气为本”，胃气强则五脏俱盛，胃气弱则五脏俱衰，甚至认为“有胃气则生，无胃气则死”。
胃气充足，那么我们吃得好、吸收好，身体健康。
如果胃气受损，那么五谷不能消化，身体越来越瘦，免疫力和抵抗力逐渐下降，会出现各种各样的疾病。
临床上，再重的疾病，如果饮食还好，胃气未竭，那么预后会好一点，如果胃气衰败，不能饮食了，那么预后就不好，并发症就多，治疗效果也差。
这就是中医书上常说的：“存得一分胃气，保得一分生机。”
胃气可表现在食欲、舌苔、脉象和面色等方面，一般以食欲如常、舌苔正常、面色荣润、脉象从容和缓、不快不慢，称之为有胃气，如果出现无苔、脉芤等，称之为“无胃气”，“无胃气”一般表示病情危重。
所以，寒冷时分一碗汤圆入肚，既补充了营养，又温补了脾胃，真是药食两用之佳品。
汤圆虽好，但略嫌滋腻，对于老年人、病后消化力弱、或者胃肠道不好的朋友，可以使用山药、萝卜丝为馅，在汤中放一些陈皮、生姜，对于糖友，可以在糯米中加入麦片，并使用菜馅，比如韭菜、药芹、青菜、菠菜、香菜等菜馅，以增加纤维含量、减少热量。
香泽糯米做汤圆，沸水飘银富贵咸，入口绵甜滑润爽，阖家欢乐醉天年。
看文章的亲，你的胃气怎么样啊？你喜欢吃哪种馅的汤圆啊？
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